【新年在家轻易做第三波】 脆皮巧克力年糕
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第一波:爆浆巧克力麻薯厚松饼
第二波:美式巧克力大曲奇
今天来到第三波:Q弹软糯的脆皮巧克力年糕。
我是一个喜欢吃年糕食品的人,加上我国年糕种类太多了,煎、煮、炒、烤,各有风味。这款脆皮巧克力年糕,自身带着更强的烘焙点心特色,以浓郁的巧克力香气俘获味蕾。而且像巴斯克蛋糕一样,不需要讲究造型,搅搅拌拌就能入炉烤了。
出炉趁热切开,表皮脆、年糕肉呼呼的又Q又糯,原地封神了!密封好,室温放凉一天后,年糕依然是软糯。公粽号内有朋友问到:如果凉透后冷藏保存会变硬吗?其实糯米制品冷藏后,会更容易老化变硬,另外这款年糕融入了一部分巧克力,巧克力冷藏也会变硬的。建议吃的时候还是复热一下,这样年糕会由于热力的关系,回软。
配方改自@朱诺太太
【新年在家轻易做第三波】 脆皮巧克力年糕的做法步骤
步骤 3
筛入糯米粉、可可粉、泡打粉、食用小苏打粉,搅拌均匀,至顺滑无颗粒状态
步骤 6
烤箱提前180℃预热,把模具放在中层,烤43-45分钟。
烤温、时间可以根据自家烤箱的实际情况(容量大小、摆放层数、是否偏高/偏低温)来调整
菜谱创建时间:2023-01-13 18:15:37