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鲜肉宣软包子
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作者：
三吾三
用料
鲜肉宣软包子的做法步骤
步骤 1
全部食材加入到厨师机，2档打到无干粉，换5档继续揉成光滑面团
步骤 2
烤箱发酵功能，36℃，60分钟左右，主要看发酵状态，最终是蜂窝状
步骤 3
发好的面团用按压揉面的方法把大气泡揉掉，可以随时切开面团看看气泡还有没有，搓成长条，切成30-40克小剂子，擀开中间厚边缘薄，这样有利于包子底部更好的发酵 ⚠️注：皮一定要有厚度！不然会容易死面的情况
步骤 4
加馅料，捏出包子的形状
步骤 5
锅里温水，不需要开火，包子码好，二次醒发到用手按压无回弹，大概20分钟左右，主要看包子状态
步骤 6
热水上锅，上气后蒸15分钟，肉馅时间长，素馅10分钟左右即可，蒸好关火停留3分钟左右开盖 ☀️冷水上锅容易出现死面的情况，新手建议热水上锅
步骤 7
成品很赞，热气腾腾，宣软滑嫩👍🏼
菜谱创建时间：2023-01-14 14:20:22
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