蒜蓉菜心(粤菜酒楼)

菜心洗净，去掉比较老的根部，切成5厘米左右长段；3瓣大蒜切成蒜蓉。

烧一锅水，下入半茶匙盐，少许油，水烧开后， 下菜心焯水，颜色变深即可捞出，装盘。

锅中倒油，下入蒜蓉，煸出香味，炒至微黄。

关火，下入一勺生抽，少许糖，我用的是薄盐生抽，如果是普通生抽，可以加入半勺水，和大蒜翻炒15秒。（关火炒，如果开火，生抽很容易炒干）

将蒜和生抽淋在菜心上。