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葱葱鲫鱼
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作者：
猫-野
用料
葱葱鲫鱼的做法步骤
步骤 1
鲫鱼处理干净，买的时候让卖家帮忙处理好了
步骤 2
可以改上花刀，也可以不用，先放姜片和葱段腌制去腥
步骤 3
准备一块姜切成细丝儿，小葱香菜切段，泡姜，泡椒切碎，其他佐料也备好
步骤 4
锅内到适量油可以多倒一些，撒上一层盐防粘
步骤 5
放入鲫鱼，中小火慢煎
步骤 6
煎至两面焦黄，翻面儿的时候尽量不要翻烂了，我这里就不小心弄掉一片鱼皮就不好看了，然后盛出备用
步骤 7
锅内留少量的油，放入一勺豆瓣酱，泡椒泡姜，大蒜，姜片，藤椒，山奈，桂皮，干花椒翻炒出香味，加入适量清水，煮干后煮3分钟，加入生抽和蚝油调味
步骤 8
放入鲫鱼，再续炖煮七分钟，然后捞出，把汤汁留在锅里
步骤 9
把剩下的姜丝，香菜和葱段放入锅内煮开，然后林到鲫鱼上即可
步骤 10
鲜鲫食丝脍，香葱碧涧羹
菜谱创建时间：2023-01-14 20:05:09
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