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透油叉烧包（主食）
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作者：
YY妈咪私房菜
用料
透油叉烧包（主食）的做法步骤
步骤 1
发面：500克面粉➕280克温水➕5克酵母，揉匀，放温暖处发酵到2倍大
步骤 2
备料：五花肉切丁，洋葱切丁
步骤 3
炒制：热锅凉油下入五花肉丁，炒制变色发白后，加入少许料酒，姜末，叉烧酱，黄豆酱，老抽，生抽一起翻炒上色后，加洋葱丁炒至变软，放蚝油拌匀，晾凉
步骤 4
发面揉匀排气后，分小剂子，幹皮，包馅料
步骤 5
放笼屉里盖盖子，二次醒发半小时，大火蒸15分钟关火，焖5分钟再揭锅盖
步骤 6
皮薄馅大的透油叉烧包，超级美味
透油叉烧包（主食）的小贴士
1.包子幹皮要中间厚四周薄，否则二次醒发时馅料汤汁渗出，容易漏底，尤其是菜比较多的馅，醒发过程中更容易渗出汤汁而漏底 2.五花肉（或梅花肉也可，比较嫩）肥瘦相间，口感好 3.馅料炒的比较浓稠一些，方便包制 4.叉烧酱，黄豆酱，老抽，生抽和蚝油里都含有盐味，所以不用另外加盐
菜谱创建时间：2023-01-15 15:34:54
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