鸡腿炖土豆

鸡腿切块加入姜片，料酒腌制一下。

鸡肉焯水。

炒糖色:烧热油加入糖，炒到有点冒烟，放入沥干水分的鸡肉，翻拌均匀至有点金黄色。

加入葱白段炒一分钟，加入土豆和没过食材的开水，5勺生抽，一个八角和两片香叶大火烧开，撇去浮沫，转中火炖15分钟。

大火收汁，再调味。