红烧鸡翅中

1、鸡翅中洗净入开水汆烫放料酒，捞出备用 2、下锅煎鸡翅中，焦黄以后放冰糖炒糖色，放葱姜蒜、花椒大料干辣椒，醋，生抽。 3、倒入开水沫过鸡翅，放老抽 、盐 。 4、收汁，出锅前放鸡精。