芒果蛋糕卷（烤箱版）

准备以上材料。

蛋清蛋黄分好后，可以把蛋清放入冰箱冰一下。

可以把油用微波炉热一下，再混合蛋黄、牛奶。

加入低筋面粉，有淀粉的可以加一勺。

加热后再混合（蛋黄混合液）比较好，我直接放进去的就会有小颗粒不好溶解。

蛋黄液（牛奶，油和低粉混合物）搅拌好后是这样的。

蛋清里面加一点白醋，有的是用柠檬汁，都行。

打蛋清的时候分两次加入白沙糖。（这时候可以去预热烤箱了，我设置的130°，10分钟。）

把蛋白液倒入蛋黄混合液液中，轻轻翻炒式地搅拌。

最后是这样的糊状。

倒入方形模具。

进烤箱之前震动几次，除一下气泡。

我用的，130°45分钟，根据烤箱情况来，一定要小火慢烤。

翻面后等冷却，准备打奶油。

倒一点淡奶油，用打蛋器打发。

切芒果丁。

涂抹淡奶油，加上水果丁。

卷起来（一定要轻轻地，不然会裂开）。

放在好看的盘子里面。