炸排叉

所有粉类和盐、油、蛋混合，一点点慢慢加入清水，和成很硬的面团。

饧面半个小时以上，擀成薄片，切成三角或菱形片。油锅烧至六成热将面片下入，翻炸至两面金黄色时捞出控油即可。