酥锅

五花肉加姜片、料酒绰水洗干净备用。

鲫鱼用油煎好，莲藕削皮。

炖锅底铺一层大白菜。

铺莲藕、鱼和五花肉。

千张卷一下，铺一层。

再铺卷好的海带。

最后铺一层白菜。

加所有的佐料，食材部分特意称了一下，一共1500克，方子里佐料的用量是按这个食材量调配的。

白菜会出水，所以500克水足够了，大火烧30分钟，转小火炖60分钟，关火再焖4个小时。

焖好了。

改刀装盘。

最好吃的是五花肉，比较平和的酸甜口，一点不腻。