咸辣椒酱（广式擂辣椒）

盐炒香，稍变黄就放蒜头炒，再放豆豉炒。

辣椒洗净，剁碎。

有内纹的沙盘擂辣椒、豆豉等。

降温、大太阳的天气晾晒，勤翻拌（1-2小时翻拌一次），通常2天即可。