把鱼洗净切花,用料酒、葱、姜腌制10分钟
混合淀粉和盐,把鱼均匀裹上淀粉
下锅炸,油量比炒菜多一些,用勺子浇炸不到地方,双面都煎,炸完把鱼放到盘子里备用
留底油,爆香葱姜蒜,之后放入番茄酱翻炒
加入水,放入酒、糖、醋、盐、胡椒粉、味精调味,大火烧开。最后放入水淀粉勾芡,淋在鱼上