粉蒸肉

这些五花肉，记得用大砍刀 切肉刀快

用砍刀斩小块，超市里切的太大，控水。 用厨房纸巾吸干水

肉切2-3mm，很薄的， 我拿尺子量了一下， 一不小心就5mm了

加腌料，冰箱里腌制40分钟/半天晚上吃的话，中午腌上就好，我下午腌上的 ，包饺子的时候蒸上，刚好/一夜

加粉，有点干。

这个牌子的

怕咸，剩下一些。

加一点清水。

这个干湿度差不多了。

找个大盘子，尽量不要重叠 要不蒸不透。

下面可以加 红薯/荔浦芋头/土豆 切大块！！！ 要不不好夹。

大火开锅后，中小火蒸90分钟， 60分钟的时候，是熟了， 但不酥软。 既然做了，就多一点时间吧 赶时间，高压锅也可以，压40分钟。

蒸锅，记得40-50分钟的时候加热水！！！ 60分钟的时候去加热水，差点干锅。 水会没的，也可以用上面的蒸屉，水就可以多一些了。 好吃😋

腌肉加了一点， 最后出锅加一点葱花， 有剩下的话，再吃复蒸一下。

配这个吃蛮好，晚饭就一个菜就好。

又做一次。 卖肉的说，带皮五花肉，宽一点的好。 这个肉并不好，切完容易从中间断。

🌹

垫底，超市里的，有点不好了，拿收子和刀削了削皮

这种小芋头，不好吃的， 不如荔浦芋头。 白菜，可能娃娃菜好点。 肉买的带抽了肋条的带皮五花（比平时的贵），有些肥，还是买普通的五花肉好些。不要买太肥的。

白菜棒子也不好吃。