2023年夜饭18道菜具体教程

鳜鱼，富贵。处理好后，在鱼身上划几道。在划刀的地方，撒少许盐。铺是老姜丝，大蒜沐和葱白沫里加入黄酒、生抽、耗油拌匀。放蒸箱，温度100度到后15-20分钟。出锅撒少许味精，葱花，浇上热油。

红烧蹄膀，提升提升。蹄膀焯水洗干净。放入调料：生抽、老抽、糖、老姜。小火慢炖。

白斩鸡，新气象。水开后放入，煮30分钟左右

卤蛋，元宝蛋。是和蹄膀一起煮的，这样入味。

基围虾，南浔话：歪仔。好事弯弯都会来。水中放入老姜、盐，再放入虾，煮开8分钟

大肠，长钱。去年没拍到，今年拍了图片。大肠处理干净后 用茴香、八角、盐，煮至用筷子戳进去就好了。

小青龙，青云直上

小青龙，洗干净，一切二。撒上少许盐，再铺上调好的蒜蓉酱（蒜蓉、老姜沫、葱白沫、小米椒沫、生抽、耗油、黄酒）。蒸箱温度到后15分钟，拿出来撒上味精、葱花，淋上热油。

发糕，发财。买现成的，回家加热一下。

口菇炖鹌鹑蛋，金包玉。

口菇炖鹌鹑，口菇洗干净。

鸡翅包虾滑，先把鸡翅去骨。用老姜沫、黄酒、生抽、盐腌20-30分钟

鸡翅虾滑，腌制时间到后，就把虾滑挤进去，鸡翅表面刷上油。烤箱200度，20-25分钟。

鸡翅虾滑，展翅高飞。完美出炉

芡菇，去皮切片。热锅放葱白爆一下香，翻炒。出锅撒上葱花，味精。

开心果，笑口常开。

老羊肉，喜气洋洋。今年买了现成的，味道不错

韭菜冬笋，长长久久。先把笋爆一下，再放入韭菜白，再放韭菜叶。

菠菜，鸿运当头。先用水焯一下，为了去草酸。再放热油爆炒。

笋干，节节高升。这是今年去长兴挖的笋。新鲜竹笋整个切片，用水焯熟，太阳晒干。放冰箱保存，需要的时候拿出来重新煮，然后就原汤泡水里。炒的时候切丝就好，今天配了胡萝卜炒。

水果，吉祥美好！

蛋挞，太太平平！！！女儿KFC疯狂星期四买的，正好当点心