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孜然蒜香串虾（小吃）
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作者：
YY妈咪私房菜
用料
孜然蒜香串虾（小吃）的做法步骤
步骤 1
大虾洗净去虾线去须去腿，用料酒，葱姜丝，多点蒜末，白胡椒粉，盐，一起腌制20分钟后，去除葱姜，逐个把虾从尾到头用竹签串起，轻拍一层玉米淀粉
步骤 2
油锅五成热，放入大虾，炸制定型后，翻面继续炸到金黄酥脆即可出锅，撒孜然粉就完成了
孜然蒜香串虾（小吃）的小贴士
1.去除虾线，用牙签从虾背的第三节把虾线挑出 2.竹签提前在盐水里煮沸5分钟，起到消毒作用 3.用竹签把虾从尾到头全部串起，串不到头的话，炸制时虾头容易掉落或身体卷曲 4.炸制食物用的是玉米淀粉，轻薄酥脆，淀粉里可以添加孜然粉或辣椒粉，椒盐粉等，或者出锅后撒都行 5.炸制时用中火，炸虾很快熟的，金黄酥脆大约1-2分钟即可 6..炸虾时因为串了竹签很长，用平底锅好操作
菜谱创建时间：2023-01-22 17:09:30
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