七寸提拉米苏生日蛋糕（生蛋版）

吉利丁片加入冰水（冬天凉开水，夏天冰水）提前泡发。 马斯卡彭刮刀搅拌顺滑，加入蛋黄拌匀。

淡奶油里加入泡发好的吉利丁片隔水加热至融化。放凉或冷藏下，加入糖打发至稍有纹路。加入马斯卡彭糊。看浓稠度判断是否需要再冷藏或打发，最后的状态是戚风入烤箱前的糊状，能流动又浓稠。

意大利手指饼干蘸咖啡液，铺底，一层饼干一层芝士糊，冷冻10分钟，再一层饼干蘸咖啡液，一层芝士糊。可可粉最好提前撒，再冷藏过夜，这样可可粉会受潮颜色变深，吃起来不会掉粉儿，也更和谐。