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三杯鸭
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作者：
寶寶Princess601
用料
三杯鸭的做法步骤
步骤 1
鸭腿多出来的肥油切下来，鸭腿斩块
步骤 2
姜葱水浸泡一夜
步骤 3
第二天洗净血水，控干水份备用
步骤 4
鸭肉用20克生抽、半勺米酒、胡椒粉抓匀直至吸收完酱汁，再加半勺麻油（如果有黑麻油更好、更香）抓匀腌制两小时
步骤 5
腌制好的鸭肉
步骤 6
蒜头去蒂、姜块拍扁、红葱头对切、青红辣椒切块（我这个青红辣椒比较小，各一个刚刚好，如果你的辣椒比较大适量减少）九层塔洗净备用
步骤 7
锅烧热下鸭肥肉炸出油
步骤 8
再下姜、蒜、葱头爆香
步骤 9
再下鸭肉
步骤 10
炒到鸭肉萎缩，加80克生抽、蚝油、老抽、冰糖
步骤 11
翻炒上色均匀
步骤 12
转到砂锅
步骤 13
再加半勺麻油、半勺米酒，盖上锅盖，大火煮开，揭开盖子，中火煮，时间说不上来，看每家灶的火力吧，汤汁收的七七八八了
步骤 14
下青红椒、九层塔拌匀点缀即可
步骤 15
做好啦，色泽诱人
步骤 16
汤汁捞饭也很绝
步骤 17
快来试试吧😋
菜谱创建时间：2023-01-25 00:06:33
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