番茄酱开胃卷肠粉

猪肉、香菇剁碎。

小葱切碎。

西红柿切丁。

另外一份猪肉也剁碎。

碎猪肉和香菇下锅炒出香味。

先放少量番茄酱翻炒几下，再放如番茄丁炒出番茄汁。

再加盐、酱油、水煮软熟，

加入葱花翻炒几下即可盛碗。

肠粉专用粉加清水搅匀，成为米浆备用。

方盘刷油。

放入米浆，能铺满盘子即可。

加入碎肉沫，盖上盖子大火蒸，盘内粉皮鼓起。

开盖加鸡蛋液。

加盖再次大火蒸熟。

将蒸好的粉皮卷起。

每盘可以得一条卷肠粉。

用刮刀切段。

看，鸡蛋和肉沫都卷在里边了。

淋上前面煮好的番茄汁，就可以开吃了，开胃肠粉，特别适合年后的早餐。

喜欢吃青菜的，可以再加蛋液这一步同时放几片撕碎的生菜或其他容易熟的青菜。

上锅蒸熟。

同样的方法卷起来。

卷青菜的也好吃😊