快手草莓可可蛋糕🍓新手也能做出梦幻颜值

新鲜草莓洗净后切小碎块备用。

制作蛋糕胚，玉米油加入牛奶后搅拌乳化，筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

分离蛋黄和蛋清，蛋清冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

蛋清加入柠檬汁后开始打发，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，轻拍底部震掉大气泡。

放入预热好的烤箱中，放在烤箱中层，上下火155度，烤制35-40分钟。

出炉后轻震烤盘，取出蛋糕胚晾凉后把四条边切平，然后一切四。

淡奶油加入细砂糖和可可粉后打发至偏硬的夹心状态。

取一片层蛋糕胚，抹上一层奶油。

铺一层草莓碎，在盖上一片蛋糕胚，叠2层或者3层都可。

最后表面铺好草莓碎后，放上几个整棵草莓，撒上糖粉即可。