芹菜猪肉馅饺子

面粉揉至光滑醒发30分钟。

芹菜洗净中间破开切碎，注意：芹菜切碎后再剁一会，让芹菜再小一点颗粒。不然不容易煮熟。猪肉料理机先把肥肉切下来打碎。然后放瘦肉一起打至有颗粒的状态。放姜蓉、鸡蛋、白胡椒粉、料油、香油、生抽、盐、顺时针搅拌均匀后放芹菜拌匀，馅料上撒上葱花备用。等包饺子的时候把葱花拌匀即可。

面剂子10-12克之间一个。别擀太薄太大。可以包80个左右。水开下饺子。用勺子背推动以防粘锅。开盖煮。再点3次凉水再煮开后即可捞出。

蒸饺预热100度，铺屉布放入蒸箱15分钟。闷5分钟马上取出，以免粘皮。