炖牛肉

牛肉化开，洗净，然后切再用纸吸干水分。 腌制：生抽，老抽，耗油，花椒末，生粉，糖，盐，味精，捏均匀。 开烧：锅内放油，小火翻炒酱(一勺老干妈+一勺黄豆酱+一勺沙茶+一块腐乳），大葱老姜花椒粒一起放入煸炒出香味，马上放酱好的牛肉继煸炒，煸炒至微微出油加热水，再加香叶，桂皮，五香，酱油，冰糖(萝卜配菜)一起加入（顺便换个电压力锅压40分钟后换锅回来）换锅后，加入配菜(一勺花生酱)，再收汁。 等汁收好，最后一步，砂锅里烧暖（不是烫）撒一点油，铺洋葱，然后倒入烧好的土豆牛肉，继续加热至冒炮即可开吃。