水果奶油抱抱卷

首先准备好原材料。

将牛奶和油、盐、香草精混合，用打蛋器混匀乳化至看不见油星。

然后筛入低筋面粉。

加入蛋黄，搅拌到无颗粒顺滑的样子。

接着蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖。

打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈弯钩状。

取三分一蛋白霜加入面糊中搅拌匀。

然后重新倒回到剩下的蛋白霜中继续切拌均匀。

烤盘铺油纸，将面糊从高处倒进烤盘中，轻震出大气泡刮平表面。

放入预热好的烤箱，上下火145度，20-25分钟，最后用牙签观察插入取出没有蛋糕屑就可以了，取出振下热气，等表面放到微温的状态，然后倒扣到油纸上。

晾凉的时间准备馅料，将奶油打发装入裱花袋。

用直径8cm的慕斯圈在刻下9个小抱卷的胚备用。

把蛋糕卷稍微对折弯曲放进盒子里定型，用锯齿裱花嘴挤上麻花状的奶油。

摆上装饰的水果，放冰箱冷藏后即可食用。