4寸披萨【小美】

🔻【披萨胚的做法】： 1⃣🔸高筋面粉100g➕低筋面粉50g➕冰糖粉5g➕橄榄油5g➕酵母3g➕水95g，20秒/速度3～6。 2⃣🔸面团中➕盐2g，揉面模式3分钟。 3⃣🔸取出轻柔的揉成团，面团松弛30分钟。 4⃣🔸按需要的大小，把面团分割好，放入披萨拖里摊开，用叉子戳洞，发酵20分钟。 5⃣🔸烤箱预热，180℃/8分钟，定型。 🔻【分割面团】： 🔸4寸披萨45g一个。6寸披萨80g一个。

🔻【披萨酱的做法】： 1⃣🔸【番茄 400g】切成块，4秒 /速度 6，打碎 倒出备用。 2⃣🔸【洋葱 100g】+【大蒜 4瓣】，2秒 /速度 6，结束后，用刮刀把锅壁上的刮到锅底，2秒 /速度 6。 3⃣🔸+黄油30g，5分钟/120℃/速度1，爆香洋葱。 4⃣🔸+【番茄】+【披萨草 5g】+【黑胡椒 1g】+【盐 6g】，28分钟 /V /速度 1，不要盖量杯，用网锅或防溅锅盖盖住。 🔻这个配方可以做 2个6寸，或 2个8寸披萨。

🔴【肉披萨酱食材】： 🔸【番茄 500g】，【洋葱 200g】，【黄油 50g】，【盐 10g】,【黑胡椒 2g】，【披萨草 5g】,【大蒜 8瓣】,【五花肉 250g】。 🔴【肉披萨酱做法】： 1️⃣🔸【番茄 500g】去皮，切块，倒入主锅。10 秒，速度 5，切碎后盛出备用。 2️⃣🔸【五花肉 250g】切块，提前3个5清洗，冷冻 3小时以后, turbo键，2 秒，3 次。打碎后盛出备用（直接用肉沫也可以）。 3️⃣🔸【蒜头 8瓣】＋【洋葱 200g】，放入主锅。5 秒，速度 5，切碎后，把锅壁上的用刮刀刮入主锅。 4️⃣🔸＋【黄油 50g】，5 分钟，120 ℃，速度 1，爆香。 5️⃣🔸＋第2️⃣步打的【五花肉糜】，5 分钟，120℃，反转 速度 1。爆香。 6️⃣🔸＋切好的番茄和 其它所有的配料，将网锅取代量杯盖放在主锅盖上(防溅)，40 分钟，V，反转 速度 1。音乐响了倒出即可。

🔻—————【4寸披萨的做法】———— 🔸第一步做的披萨胚，放任何自己喜欢的食材，放入冰箱冷冻保存。下次吃的时候拿出来烤一下就可以了。 ———————【肉披萨】——————— 🔸刷一层【披萨酱】+【芝士碎】+【肉菜】+【虾仁】+【芝士碎】。 🔻——————【水果味】—————— 🔸刷【沙拉酱】+【芝士碎】+【水果】+【芝士碎】。 🔻——————【青椒牛肉味】—————— 🔸【黑胡椒汁】+【三色果蔬粒】+【牛肉粒】。 🔻——————【烘烤时间】—————— 🔸烤箱：195℃，8～12分钟。 🔸空气炸锅：200℃，7～10分钟。