土豆番茄牛肉

❶牛肉焯水前，先放凉水里泡半个小时，时常看看出的血水的情况，勤换几次水，要不然血水往回吸； ❷牛肉冷水下锅，放点料酒，水开了以后撇去浮沫，煮3、4分钟，在3、4分钟之内把浮沫撇干净。

❶牛肉焯水后捞出备用

❶压力锅放料酒、姜片（切厚点)、蒜(把蒜屁切除)、八角、葱白； ❷放入开水水炖，水没过肉即可； ❸设定好炖的时间，约半个小时； ❹牛肉炖好后，把葱、姜、蒜、八角都捞出来。

❶土豆切长条块泡水备用。

❶葱炝锅，炒番茄酱，小火，待番茄酱出红油后再放牛肉汤(炖牛肉的汤)、土豆； ❷勤看着点锅，等土豆八分熟了再放炖好牛肉和盐； ❸大火收汁，直至土豆软烂，牛肉入味即可。