红烧猪蹄（小美）

Name: 红烧猪蹄（小美）
Ingredients: 500克猪蹄（带筋的）; 550克清水; 15克料酒; 20克生抽; 15克老抽; 15克冰糖; 2个八角; 1片香叶; 4片姜; 1根葱; 1小块桂皮

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作者：萱萱2004

用料

红烧猪蹄（小美）的做法步骤

步骤 1

猪蹄一定要买带筋的好吃，将猪蹄放入主锅，加入刚好抹过猪蹄的清水，5分钟/50度/速度5，焯水，用温水猪蹄洗净。

步骤 2

铁锅中倒入适量冷水，倒入适量料酒，放入猪蹄煮3-4分钟，捞出后把猪蹄上的毛捏干净

步骤 3

将干净的猪手放入主锅，同时加入其他所有调料及清水，60分钟/100度/反转小勺。

步骤 4

再30分钟/温度V/反转小勺。如果汤汁比较多，可以在最后10分钟打开量杯盖收汁。

步骤 5

3秒/反转速度2，颠勺裹汁。

步骤 6

出锅了，好吃😋

菜谱创建时间：2023-01-30 12:05:24

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