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金华火腿鸡肉汤
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作者：
若林Rolin
用料
金华火腿鸡肉汤的做法步骤
步骤 1
将老母鸡切开，除四肢，头部，其余皆切成小块，容易烧透，炖入味
步骤 2
取一块金华火腿，约120～150g
步骤 3
去除表面黄色已经被氧化的霉变部分（火腿的骨头要取出，将骨头表面的火腿肉切下即可）
步骤 4
去除表面黄色已经被氧化的霉变部分
步骤 5
剩余下来可食用部分的火腿切成小片
步骤 6
直接与鸡肉一起加入锅中
步骤 7
取适量（根据个人口味决定）去皮，切片
步骤 8
与火腿，鸡肉一起加入锅中
步骤 9
老酒
步骤 10
生抽
步骤 11
锅中加水，水量没过食材，烧之前加入老酒，生抽，然后先开大火10-15分钟，煮开后，转小火，至少炖3小时（根据老母鸡大小，延长炖煮时间），鸡肉炖入味即可出锅 因为火腿本身带有咸味，炖开后，鸡汤入味，不太需要加入食盐，出锅前可以先试味，若个人口味感觉偏淡，再加适量食盐
菜谱创建时间：2023-02-01 09:22:04
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