葱油鸡

把整鸡清洗干净，鸡脚指甲剪掉，砍下鸡爪子，塞进鸡肚子里。

锅中接凉水，➕葱姜、5颗黄栀子（拦腰切开）、1勺花椒、1勺麻椒、1勺丁香、2勺料酒、2勺盐。 水开转中小火，⭕鸡腿煮30分钟，⭕三黄鸡煮35分钟。 备一盆凉白开或纯净水。

时间到，捞出鸡放冰水浸泡10分钟，改刀装盘。

调料汁：➕生抽4、老抽1、耗油1、盐0.5、糖2、鸡精1、鸡汤2。 切姜片，多切些葱和洋葱。

热锅➕多油，➕葱姜蒜、洋葱、花椒（清洗）， 小火慢熬，熬至金黄， ➕调好的料汁，再熬2分钟。

滤出料汁淋在鸡肉上，开吃！