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超好吃的纸杯蛋糕
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作者：
泡芙很想吃不胖
用料
超好吃的纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
容器里倒入牛奶和玉米油
步骤 2
搅拌到完全乳化
步骤 3
筛入低筋面粉
步骤 4
用刮刀画“Z”字搅拌均匀，不要画圈搅拌
步骤 5
分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊内
步骤 6
再次用刮刀画“Z”字搅拌均匀，不要画圈搅拌
步骤 7
蛋白打发时一定要保证装蛋白的容器无油无水
步骤 8
打蛋器开高速，蛋白出现啤酒泡沫时加入三分之一的糖
步骤 9
继续开高速打到蛋白开始细腻时再加入三分之一的糖
步骤 10
打到蛋白刚出现纹路时加入剩下的糖，调整成中速继续打发
步骤 11
最后用低速整理一下蛋白，打发好的蛋白是细腻有光泽的，不会那么脆弱，提起来打蛋头会有一个小尖角
步骤 12
此时可以预热烤箱 取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌的手法将面糊混合均匀
步骤 13
再倒入到剩下的蛋白里，用翻拌的手法将面糊混合均匀
步骤 14
最后变成细腻顺滑的面糊
步骤 15
倒在纸杯里，每个8分满，轻轻震几下烤盘
步骤 16
在烤箱中下层，130度20分钟，140度10分钟，150度10分钟 烤好后取出来侧放在烤网上晾凉即可
菜谱创建时间：2023-02-02 17:31:13
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