咸肉南瓜饭

小南瓜去皮去瓤洗净

把咸肉表面的盐和花椒洗净，切厚片，约半厘米厚。咸肉是自己腌的不会很咸，不需要焯水

冬菇和虾米瑶柱分别泡发好

南瓜切大块

冬菇切丝，姜剁碎，瑶柱撕成丝，红葱切小块

粘米和糯米混合均匀洗净泡水约半小时

起锅烧热油炒猪肉， 出油后爆香葱姜

肉片搁一边，放入冬菇虾米瑶柱继续 炒出香味

放入南瓜稍微翻炒

转入锅中（我是用平底锅）

加入没过米的水，南瓜会出水，

香甜软糯，热腾腾香喷喷热乎乎的南瓜饭出锅了。不喜欢吃软饭的不加糯米。