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时间可以让很多东西发生变化。雨天周末,闲坐家中无事,突然想起elin造梦想厨房,尝试五黑贝果。贝果一直是我心头好,无油少糖盐,韧劲又不失柔软[呲牙]
原来一直都是用面包机揉面,今天按视频尝试手揉,第一次只需揉至无干粉,让面团休息15分钟;第二次揉至较光滑,面团休息15分钟;最后一次揉至光滑,面团休息15分钟后,搓成长条分8个剂子,擀平卷环状,面团休息15分钟。利用醒发时间准备1升水加入15克白糖 煮至冒小水泡调小火,把醒发好的面团分个投入糖水中,每个正反30秒,沥干捞出,用厨师纸擦干底部。烤箱230度预热后放入贝果胚,25分钟后香浓贝果🥯出炉了[玫瑰][呲牙]
时间让干面团变得柔软,不需要太多力气,一切交给时间,慢慢等待,慢慢变好[微笑]
菜谱创建时间:2023-02-04 12:37:45