菜角，家乡的味道

做的韭菜鸡蛋粉丝馅，如果不想韭菜出水可以提前拌上油，这样就不怎么出水了。

包菜角的方法，就是把分割好的面团擀圆，然后对折后再对班切开。然后把切开的边捏紧。拿起来就像个口袋，装馅就可以封边了。

这样装馅，再封口

味道很好，今天立春，吃点韭菜鸡蛋馅，感受一下春天的鲜。

菜角的面粉一定要用开水和面，揉成团，偏软一点的面团。醒发个十来分钟就可以包了。这个是油炸的，油温大概180-200左右，炸的表面金黄就可以了。