牛尾巴泡水半小时
冷水放牛尾巴,加入姜片,花椒焯去血水。
把焯过水的牛尾巴冲洗干净,加入姜片,水,高压锅上汽煮15到20分钟。
山药去皮,切滚刀块。
炖好的牛尾巴,加入山药,不要用高压,小火煮15分钟左右,到山药软糯。
汤里照自己口味加盐,鸡精调味,撒上葱花。既成。
牛尾巴煮前一定要泡一下去血水,没有高压锅的需要花比较长时间炖煮,牛尾巴不容易煮软。高压锅的时间具体根据自己牙口和家里锅子脾气调整。记得煮好才加盐。山药换白萝卜也是好喝的。加入山药就不要用压力煮了啊,不然不小心就把山药煮成泥啦!