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巧克力曲奇饼干
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作者：
红红私房小厨
用料
巧克力曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
巧克力豆切碎，熟核桃切碎
步骤 2
黄油提前软化，加入盐和糖粉先用打蛋头搅拌均匀，然后开中速打发均匀
步骤 3
少量多次加入室温蛋液搅打均匀。 室温低建议开空调，因为冬天室温鸡蛋和冷藏鸡蛋没啥区别
步骤 4
加入过筛的低筋面粉和可可粉，低速混合均匀，怕起筋也可用刮刀压拌均匀。 室温太低黄油容易凝固而变硬，导致很难操作。 面粉吸水性不一样，我用的王后低筋面粉，吸水性很好，所以第一次做建议先预留低筋面粉，看状态增减。
步骤 5
加入巧克力豆和核桃碎混合均匀。
步骤 6
先大致搓成圆形，再用油纸包住整理成圆柱体。
步骤 7
放入冰箱冷藏1小时定型，取出将饼胚表面裹满粗砂糖
步骤 8
切成0.8厘米厚的片，放入烤盘
步骤 9
放入190度（实际温度170度）提前预热好的烤箱，风炉模式烘烤15分钟。
步骤 10
出炉彻底放凉后密封保存
菜谱创建时间：2023-02-05 08:07:37
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