团团圆圆：抱蛋煎饺子

热锅冷油，将冷冻的饺子不解冻直接放入平底不粘锅，我家这个是直径28厘米的锅子，放了9个饺子；

小火将饺子香煎至底部微焦

倒入饺子1/4高度的清水，加盖中火焖煮3-5分钟

焖煮至水份收干，这样的饺子底部焦脆，表皮柔软，肉馅也熟了

个鸡蛋加少量盐打匀，从锅边倒入饺子直接的空隙中，中火香煎至鸡蛋定型

趁表面蛋液还没有完全凝固，撒上适量葱末，黑芝麻，关火加盖焖煮2分钟就完成了，蛋液围住了煎饺，抱蛋煎饺完成

完成的抱蛋煎饺直径倒入合适的盘子里，是一道主食，也是一份好菜

饺子的底部还是焦香焦香的，再加上煎蛋饼的蛋香，整个荤素搭配，营养丰富

肉馅也完全熟透了，饺子里些许的汤汁混着焦脆的饺子底和蛋饼，简单，完美。