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肉松
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作者：
郁金香的天空
用料
肉松的做法步骤
步骤 1
里脊肉顺着纹路切片，放入高汤里焖炖！ 我是做牛肉汤时顺带着炖了，当然没汤蹭的情况下，也可以自己切点葱姜蒜清水焖炖至肉质松软！
步骤 2
稍微沥干，装入保鲜袋，用擀面杖敲打至肉质松散！
步骤 3
一边追剧一边扒拉，里脊肉的亮点就是纹路清晰，炖软后很好扒拉☺️
步骤 4
一大盆大概25分钟左右就完工☺️
步骤 5
不粘锅里放入1/3碗炖肉的汤，根据自己的喜好加入适量的盐、白糖、生抽、老抽！
步骤 6
倒入扒拉好的肉丝，搅拌均匀，确保颜色均匀，肉丝都挂上色，开小火开始翻炒！
步骤 7
翻炒10分钟左右的效果！
步骤 8
翻炒20分钟左右的效果！
步骤 9
翻炒35分钟左右的效果，已基本出绒！如果不好判断就根据：炒干，出绒了就差不多了！
步骤 10
加入橄榄油、香油（芝麻油），比例1:1，继续小火翻炒！
步骤 11
翻炒10分钟左右的效果！
步骤 12
接下来也可以再借助厨师机（k头），由低慢慢转至中高速几分钟！
步骤 13
出绒更细腻！
步骤 14
😋😋
步骤 15
冷却，密封保存！
菜谱创建时间：2023-02-06 07:57:08
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