干锅孜然羊排

羊排切块洗净。凉水多洗几遍洗去血水。

放入锅中，加入足够的水，加入切好的葱段、姜片、料酒。

煮一个小时，中间如果水不够了，加少量温水。

煮羊排的时间来备菜。土豆胡萝卜去皮洗净切块。我喜欢吃土豆所以土豆放的多一些。

锅中加油，中火放入胡萝卜，炸至金黄捞出。

炸成这样，炸熟

然后炸土豆，也是炸至金黄熟透，捞出备用。

尖椒切块备用

洋葱切块备用

香菜切成段备用

干辣椒，花椒，蒜片准备好备用

羊排煮好了，捞出来。

锅中留少许油，放入羊排煎至两面金黄，一方面增加口感，另一方面煎出多余油脂，羊排才不腻。

煎好的羊排盛出备用

锅中加入少许底油，放入干辣椒，花椒，蒜片再加入一勺郫县豆瓣酱，炒出香味。

倒入青椒和洋葱翻炒均匀

再倒入胡萝卜块，土豆块，羊排，翻炒。

加入3勺孜然粉。羊肉就是要多放孜然才香。

2勺辣椒粉

3勺鸡精

2勺味精

少量糖

半勺盐

香菜段

翻炒均匀

盛盘出锅！超级好吃！！！