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汤圆
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作者：
Naschkatzee
用料
汤圆皮
分15克/个，做14只
糯米粉
100克
木薯粉
10克
糖(可不加）
10克
水
80克
玉米油/葵瓜子油
10克
黑芝麻馅
分10克/个，做14只
黑芝麻酱
30克
黑芝麻（打粉）
30克
花生碎（花生压碎）
10克
猪油/椰子油
40克
白糖
30-60克
花生馅
分10克/个，做14只
熟花生（打粉）
60克
白芝麻/黑芝麻
10克
白糖
30-60克
猪油/椰子油
40克
玫瑰馅
大概10克/个，做10只
玫瑰酱
80克
花生碎
10克
水性豆沙
15克
巧克力馅
大概9克/个，做10只
黑巧克力（55%或更高）
25克
白巧克力/牛奶巧克力
40克
淡奶油
18克
黄油
3克
水怡（可不放）
3克
芋泥馅
10克/只，可做17只，或者12克/个，做14只。
芋头
120克
紫薯粉
10克（自己看颜色加）
炼乳
10克
淡奶油
20克
糖
10克
牛奶（调粘稠度）
适量
汤圆的做法步骤
步骤 1
除了巧克力馅的要坐温水融化混合外，其他的馅料都可以直接混合后分成10克一个揉圆，冷冻起来，如果分的时候太软的话，可以放到冰箱里冷藏一会或者冷冻一会再分，冻硬一点很好包。
步骤 2
白糖我自己放的最少量，感觉也挺好的。喜欢甜的多放糖幸福感更高。
步骤 3
汤圆皮的做法就是把糯米粉、木薯粉、白糖（可不放）称量好放一起，水烧开后倒进去，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，带上手套揉匀成团，最后再加油揉匀。分割和包汤圆过程中一定要用保鲜膜盖好避免变干。
步骤 4
想做不同颜色的汤圆皮可以最后加不同的粉，比如加紫薯粉、南瓜粉、可可粉之类的，区分不同的馅料。
步骤 5
汤圆包好外面滚一层糯米粉，水开放进去煮到浮起来就熟了。
步骤 6
冷冻的话外面也要滚一层糯米粉防粘，冷冻汤圆煮之前冷水冲一下，再下锅煮，水开放进去煮至浮起来。
步骤 7
步骤 8
步骤 9
其他馅料
菜谱创建时间：2023-02-07 17:24:42
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