颜值在线-糖醋菊花鱼

准备食材及配料，计量看用料明细。

糖醋料汁：三勺沙司，二勺白糖，二勺白醋，一勺生抽，半勺淀粉，五勺清水搅拌均匀备用。

鲈鱼去骨去刺，肉片切成方块，再切成十字花刀。

鱼肉去腥：两勺葱姜水，一勺料酒，半勺醋，反复抓匀。

再用清水清洗干净，挤干水分。

挤干水分后，加一丢丢盐，少许胡椒粉，半个蛋液拌匀。

下油锅之前每一块鱼花均匀铺上淀粉。

提起四角，放入五成油锅定型，约炸两分钟捞出（中火）。

捞出后大火升温约30秒，放鱼花复炸一分钟捞出。

另起锅放少许油，放入之前调好的糖醋料汁，中火烧至料汁起泡关火。

鱼花摆好造型，把糖醋料汁均匀淋在鱼花上，一道酸酸甜甜糖醋菊花鱼就可以上桌了。