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创意糯米饭（主食）
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作者：
YY妈咪私房菜
用料
创意糯米饭（主食）的做法步骤
步骤 1
泡发糯米：无油无水的盆中放圆糯米，加2倍水，静置3天，水表面有气泡，味道微酸，米就泡好了，捞出洗净（多洗几遍，直到米没有酸味）
步骤 2
蒸制：笼屉里放笼布，上面撒泡发好的糯米，中间挖洞，中大火蒸40分钟，关火
步骤 3
盛到盆里，趁热加入白糖拌匀
步骤 4
各种果铺蜜饯加水泡发半天，捞出备用
步骤 5
造型：碗里用耐高温保鲜膜贴合，放果铺摆出好看的图案
步骤 6
加一层拌好糖的糯米，用铲子压瓷实
步骤 7
然后加一层蜜豆，压瓷实
步骤 8
接着再加一层糯米，压瓷实，保鲜膜包住，牙签扎孔，中大火蒸40分钟
步骤 9
中间一层夹蜜豆，红枣，果铺均可
步骤 10
因为糯米加了糖是甜的，果铺加入酸甜的果丹皮，杏肉等口感会很丰富
步骤 11
蒸好后连碗冷藏一晚定型，去掉保鲜膜，倒扣盘中，冷吃是凉糕，蒸锅加热是八宝饭
步骤 12
还可以浇入汤汁，味道更独特
步骤 13
汤汁：红糖➕淀粉水； 橙子➕淀粉水； 百香果➕淀粉水等
步骤 14
一次可以多做点，塑封起来冷冻，吃时蒸锅加热即可
创意糯米饭（主食）的小贴士
1.糯米选择圆的比长糯米更软糯 2.糯米泡发几条过程中不要搅拌 3.拌糯米时除了加白糖增加口感外，还可以加入一勺猪油，蒸出来的糯米洁白且颗颗分离 4.蒸制过程全程中大火 5.保鲜膜要选择耐高温的 6.果铺可以加入酸和甜的比如，大枣，蜜枣，葡萄干，杏脯，红薯干等
菜谱创建时间：2023-02-09 10:04:29
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