红烧肉家常版

五花肉切1厘米方块，冷水下锅，加葱姜料酒。

水开后撇去浮沫，捞出五花肉，留肉汤备用。

五花肉用清水冲洗干净。

锅中不加油，下入清洗过的五花肉，煸炒出油。

煸炒出油后捞出五花肉

锅中放少许油假如冰糖，中小火炒糖色。

糖色变成枣红色

倒入五花肉翻炒，是糖色均匀挂在肉上。

加入以上调料

煸炒出香味

加入生抽，继续翻炒。

倒入半罐啤酒。

加入刚才的肉汤，没过五花肉块。

烧开后加入老抽。

再放两粒冰糖

一勺鸡精

少许耗油。

盖上盖子转小伙慢炖，约1小时。

捞出料渣

大火收汁

颜色非常漂亮。

盛盘撒上葱花，开吃。