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三分钟一锅成菜｜青椒肉丝
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作者：
德柱小食堂
用料
三分钟一锅成菜｜青椒肉丝的做法步骤
步骤 1
调制碗汁：多半小勺盐、一勺生抽、少许白胡椒粉、一勺料酒、一勺土豆淀粉、两勺水； 2⃣
步骤 2
肉丝加一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、一勺土豆淀粉、少许白胡椒粉抓匀至发粘，；
步骤 3
加一勺清水抓至吸收，加一勺油抓匀腌制
步骤 4
锅中放植物油和猪油
步骤 5
油温五成热下肉丝，开大火炒散
步骤 6
转中火加姜蒜炒开
步骤 7
加半勺甜面酱炒香
步骤 8
下青椒炒至颜色翠绿
步骤 9
沿锅边倒入碗汁
步骤 10
大火翻炒匀均（颠勺不是必需，不影响口味）
步骤 11
开吃啦
三分钟一锅成菜｜青椒肉丝的小贴士
💡肉丝和青椒丝的长短粗细尽量一致。猪肉宜选用里脊肉，我用的梅花肉，能吃辣的青椒可以换成线椒杭椒。这道菜油不能太少，油用来传导热量可以使肉丝表面快速成熟锁住水分不出汤，而且淀粉吃油容易粘锅。
菜谱创建时间：2023-02-09 18:49:08
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