花朵面包

准备A材料。

准备B材料备用。

A材料放入小美机，启动揉面模式，5 －6分钟，出厚膜，加B材料，再5 －7分钟左右，出薄膜，在整个揉面的过程中要时不时的停下来，刮边，刮底，拉膜，不要打过头。

出手套膜，出锅。

将面团收光，收圆，放入发酵盒，进烤箱一发，温度28度，湿度80 ％，大约40分钟。

检测一发是否发好的方法，手指戳洞法，不回缩不塌陷，👌

将面团分成8个小剂子，每个60 g左右，剩余的为1个大剂子，收光，搓圆。

准备好模具，底部垫油纸，周边涂油，中间放个小碗，直径为11厘米左右，碗的表面也要涂点油。

将大剂子擀成25厘米的圆片，盖在碗上和模具的底部。

将小剂子均等放入模具中，先对角放。

再放4个。

用锋利刀，将碗上面片均分8份。

将三角形的面片，盖在小剂子的中间。把碗取出，取碗时要小心，用筷子将碗翘起来。

放入烤箱进行二发，38度，湿度80 ％，大约50 －60分钟。

体积增大，用手轻轻压一下，慢慢回弹，并有手指小坑。

刷蛋液。

撒芝麻，放杏仁片。

放入己预热好的烤箱，参考温度和时间：先上下火190度15分钟，放中间层，再下调到180度，15分钟，共烤30分钟。用针式测温针，测面包中心点95度以上，就熟了。

15分钟状态，已经上色。

盖锡纸。将温度调到180度，再15分钟。

共30分钟，上色均匀，出炉。

脱模，放凉。

非常完美。注意⚠️蛋液要刷均匀，烘烤时要时刻注意上色的情况，这样花朵的颜色才会很漂亮！