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花朵面包的做法

花朵面包

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作者: 飞儿小厨
飞儿小厨
春暖花开,心情愉悦。 材料简单,操作简单。 颜值和口感并存,值得拥有!

用料

花朵面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备A材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备B材料备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

A材料放入小美机,启动揉面模式,5 -6分钟,出厚膜,加B材料,再5 -7分钟左右,出薄膜,在整个揉面的过程中要时不时的停下来,刮边,刮底,拉膜,不要打过头。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出手套膜,出锅。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团收光,收圆,放入发酵盒,进烤箱一发,温度28度,湿度80 %,大约40分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

检测一发是否发好的方法,手指戳洞法,不回缩不塌陷,👌

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团分成8个小剂子,每个60 g左右,剩余的为1个大剂子,收光,搓圆。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好模具,底部垫油纸,周边涂油,中间放个小碗,直径为11厘米左右,碗的表面也要涂点油。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将大剂子擀成25厘米的圆片,盖在碗上和模具的底部。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小剂子均等放入模具中,先对角放。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放4个。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用锋利刀,将碗上面片均分8份。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将三角形的面片,盖在小剂子的中间。把碗取出,取碗时要小心,用筷子将碗翘起来。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱进行二发,38度,湿度80 %,大约50 -60分钟。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

体积增大,用手轻轻压一下,慢慢回弹,并有手指小坑。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刷蛋液。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒芝麻,放杏仁片。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入己预热好的烤箱,参考温度和时间:先上下火190度15分钟,放中间层,再下调到180度,15分钟,共烤30分钟。用针式测温针,测面包中心点95度以上,就熟了。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

15分钟状态,已经上色。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖锡纸。将温度调到180度,再15分钟。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

共30分钟,上色均匀,出炉。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱模,放凉。

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

非常完美。注意⚠️蛋液要刷均匀,烘烤时要时刻注意上色的情况,这样花朵的颜色才会很漂亮!

菜谱创建时间:2023-02-10 15:56:26
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