情人节限定草莓塔 | 一个草莓味的告白

将除了鸡蛋液以外的所有材料一起放进料理机里。 我用的是黄糖自己打的粉，也可以用普通糖粉。

打成均匀的颗粒状。 这一步和司康是一样的，都是沙化，不过挞皮里黄油用量大，沙化好的颗粒看起来比较湿。

加入蛋液。

直接搅打到基本成团。

取出来，规整成团。

擀成薄片，用保鲜膜包好，冷藏松弛6小时以上。 如果直接用的话塔皮容易变形。

松弛好的塔皮取出来，擀成1.5mm厚，这个是小塔，大的像6寸、8寸的擀到2mm。

将塔皮面团捏成塔壳，再用一大一小的心形模具切出空心的饼干。

塔壳底部扎眼。

i7烤箱开热风模式，180℃，烤13—15分钟。

烤好的塔壳和饼干放凉，脱模。

将所有原材料混合打发，打发至有明显的纹路和较好的支撑性，不要打太硬，不然口感不好，挤出来的小球也不光滑。

将冷藏降温好的吉士酱挤入塔壳。

将香缇奶油沿塔的边缘挤一圈小球。

中间放上切好的草莓丁。

表面盖上一个心形的饼干做装饰，也可以不放。