煮白菜（软烂清甜）【无油素食】

白菜切条，放入锅里，加入8分满的水，我是2斤白菜，加3克碱面（没有碱面，小苏打也行），大火烧开，转小火，煮1分钟，关火，盖盖，焖1个小时以上，等要吃饭了，再打开火，煮开后关火，最好能再焖一会儿，菜就非常软烂了，这全是碱面的功劳。因为白菜加热的时间短，所以保持了白菜最大的气味和甘甜，吃起来还是有滋味的。这道菜清淡之至，却软烂甘甜回味无穷。适合上班前煮开，下班后加热吃。