肉松蛋糕卷

先将65g的牛奶倒入盆中，加入30g糖，搅拌至融化，然后加入55g玉米油，搅拌至乳化状态，随后加入70g面粉，以W的形式搅拌。最后加入蛋黄，同样以W形式，搅拌至全部融合

在蛋白中加入2-3滴柠檬酸，2g盐。中档打发蛋白，出现大气泡状时加入1/3糖继续打发，推至高档打至小气泡状再加入1/3糖，继续打发蛋白直至出现文路，放去最后1/3。打至湿性发泡

先挖2勺蛋白放入蛋黄盆中，然后再从蛋黄盆中倒回蛋白盆中～用从底下翻炒的方法搅拌均匀，然后用刮刀刮平表面，撒上葱花和肉松。预热烤箱160度。

烤30分钟，拿出烤箱后，震两下让热气散发点～不用倒扣，直接放置微微凉

微微切去两边～涂上色拉酱和肉松，开始卷

用揉面棒，借助卷起，放入冰箱30分钟后，拿出切块，就完成了