春饼（烙制）<302小厨房>

点点焦斑

原料图

面粉中加入盐混合均匀

之后少量多次加入温水

用筷子辅助搅成絮状

这次和面的面团是比较软的那种类型

轻轻揉，此时会比较粘手

大概揉5min就可以，不用揉光滑

用保鲜膜或者扣上一个盆，放置10min使面充分吸水

之后再揉就很容易揉光滑了

像这样光滑就可以了

盖上盆子饧面30min

把面团轻轻揉成粗条

揪成剂子，大约40g一个

表面铺上一些面粉

之后按扁

擀成大小均匀的小饼

表面刷上油（植物油或者动物油都可以，这边我用的鸡油）

两张面饼涂油的面相互合并

像这样

一个面擀几次

之后翻面再擀几次，这样大小能一致

借助擀面杖

轻轻卷起方便完整地转移到平底锅中

平底锅烧热后转中小火，再放入小饼

一个面烙30秒后翻面（期间要盖上盖子哦）

翻面后两张饼就可以轻松揭开了

然后每个面烙30秒就可以（平均每一张饼1分钟）

表面微微的焦斑很香

推荐边烙饼边吃，这样比较软。如果不及时吃可以盖上盖子保湿，这样就不会变硬了

火力大概像这样就行

烙好就可以吃啦~~

很薄很透~~~面香十足