焦糖苹果魔力蛋糕

制作牛奶焦糖酱：融化细砂糖。在另一个锅中煮沸牛奶。当糖呈棕色后，倒入牛奶和黄油。混合均匀，煮沸后晾凉。

制做蛋糕：烤箱预热至150℃。苹果削皮并切块，把苹果块和红糖放入碗中，混合均匀。把25克黄油放入平底锅中融化，加入红糖和苹果煎10到15分钟，直到苹果块呈金黄色，放到一边备用。把剩余的黄油放到锅中文火融化备用。

分离蛋白和蛋黄，分别放到搅拌碗中。蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。依次加入熔化的黄油、面粉、水和牛奶，用电动打蛋器搅打均匀。

蛋白中加盐，用电动打蛋器搅打至干性发泡。用手动打蛋器将蛋白分三次加入步骤3中的混合物中，轻轻搅拌，使面糊中的蛋白保持小块状。

在蛋糕模底部铺上烘焙纸，把焦糖苹果派，苹果块铺入底部，然后倒入面糊。将蛋糕模放入烤箱，烤50～60分钟（热风循环式烤箱烤50分钟，传统式烤箱烤60分钟，可根据所需效果适当增减时间）。

蛋糕晾凉后放入冰箱，冷藏至少3小时。取出切块，淋上牛奶焦糖酱即可。