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【自用记录】空气巧克力球
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作者：
fangyyy
用料
【自用记录】空气巧克力球的做法步骤
步骤 1
70%黑巧60g+牛奶巧克力15g放入微波炉，融化，叮一分钟拿出来搅拌一下，不到位就继续叮 直接75g70%黑巧也可以，就是会苦一点
步骤 2
100g淡奶油，小火加热至冒小泡，离火
步骤 3
分两次倒入融化的巧克力液中，每次都要搅拌均匀 （做抹茶味，就把抹茶粉在这步加入）
步骤 4
得到顺滑的巧克力奶油糊
步骤 5
贴上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟
步骤 6
30分钟后取出，准备打发
步骤 7
顺时针方向连续打，得到如图状态。 我手动打了200多下，具体多少下因地制宜因人而异主要看状态
步骤 8
迅速放入裱花袋，在油布上挤出一个个球状，我挤了15个，放冰箱冷藏30分钟
步骤 9
30分钟后变硬取出，戴上手套搓成球 搓之前稍微沾一点可可粉再搓表面会比较光滑好看
步骤 10
搓完球在可可粉里滚一圈即可
步骤 11
菜谱创建时间：2023-02-12 21:25:28
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