情人节特别款：【红宝石巧克力羽毛蛋糕】

准备好工具和食材。

蛋黄盆中加入牛奶和玉米油搅拌均匀。

再筛入低筋面粉。

将液体和面粉搅拌至顺滑，面糊能自然流淌滴落。

取红宝石巧克力放入盆中。

隔水加热搅拌至完全融化。

然后倒入面糊中。

搅拌均匀。

分三次加糖用电动打蛋器打发至硬性发泡，成小尖角状态，倒扣不流动，纹路清晰。

取三分之一的蛋白霜放入红宝石巧克力糊里切拌均匀。再倒回蛋白霜里切拌均匀。

烤盘铺油布，倒入面糊后振动两三次震出大气泡。

放入提前预热的烤箱内，145度烤30分钟。取出轻震两次，倒扣放凉后脱模。将蛋糕胚平均分成四份备用。

淡奶油倒入无油无水的盆中，加入白砂糖用电动打蛋器打至九成发。

准备好牛奶巧克力和红宝石巧克力。

取出部分奶油霜混合加入融化的红宝石巧克力，再用剩余的奶油霜混合加入融化的33.6%牛奶巧克力，分别装入裱花袋。

取一片蛋糕胚，依次挤入奶油花。

然后盖上一层蛋糕胚，再挤入奶油花，做成三层奶油蛋糕。

用三种颜色和口味的奶油做最上层装饰。

点缀红宝石巧克力羽毛和白巧克力羽毛，撒入爆谷米即可。

红宝石巧克力放入料理盆中，隔水加热至完全融化，倒入羽毛模具中，放入冰箱冷藏定型，然后取出脱模备用。 白巧克力放入料理盆中，隔水加热融化，倒入羽毛模具中，放入冰箱冷藏定型，然后取出脱模备用。

依照以上方法，可制作桃心款或其他巧克力装饰。

成品图