香煎平茹

平菇洗净撕开，不要太细。

水开后放锅里焯水约1分钟。 平茹煎炸前需要挤去自带的水份，焯过水后挤水时不容易碎。

控水。

挤干水分，撒点盐拌匀备用。

小酥肉粉加水调成糊状，平菇煎炸之前放入混合好的糊中，使每片平菇都能沾上糊。

平底不粘锅放油，把平菇放入煎；要一条一条的放，成型了再翻动，否则容易脱浆。

外表酥脆，内里滑嫩，可以与小酥肉媲美。 吃时如觉味淡可洒些胡椒粉椒盐或用番茄酱等自己喜欢的调料蘸食。